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Burrito Glas

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Dieses absolute leckerschmecker Salatkombination hatte ich heute in meinem Glas in der Arbeit dabei. Und ich kann euch sagen, diesen Salat gibt es ab sofort öfter im Hause Hugelgupf. 

Von unten nach oben hatte ich in meinem Glas:

  • 1 mittlere Süßkartoffel in Kokosbutter angebraten
  • 25g gekochten Quinoa (ungekochtes Gewicht) mit Koriander und Limettensaft verfeinert
  • 1 kleine gestiftete Möhre
  • 2 EL geraspelten Emmentaler
  • 1 EL Mais
  • 2 EL Kidneybohnen
  • 1 Salatherz in Streifen geschnitten

Dressing: 75g griechisches Joghurt mit Koriander, Salz, Pfeffer und Salatkräutern vermischt.

 

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